El Campeonato de Baristas de Foz llega a la VIII edición

//El Campeonato de Baristas de Foz llega a la VIII edición

Hoy empieza una nueva edición del Campeonato Internacional de Baristas que, como cada año, se celebra en el IES de Foz y lo organizan el propio IES y la Asociación de Baristas de Galicia

Este campeonato de baristas es ya un referente en el mundo del café en el que participan los mejores baristas profesionales, los mejores estudiantes de hostelería (los futuros mejores baristas profesionales) e intervienen empresas referentes en el sector.

Campeonato Internacional de Baristas de Foz - Edición 2015

El concurso se celebra desde hoy y se desarrolla en 3 jornadas del 9 al 11 de febrero en el IES de Foz

3 concursos diferentes

Este certamen engloba, en realidad 3 campeonatos diferentes, dos de baristas y uno de cata:

  • Campeonato Internacional de Baristas de Escuelas de Hostelería (VIII Edición)
  • Campeonato Internacional de Cata de Cafés de Escuelas de Hostelería (III Edición)
  • Campeonato Internacional de Baristas Profesionales (III Edición)

Programa del evento:

14:00 – Recepción de participantes y jueces

17:30 – Final VIII Campeonato Internacional de Baristas de Escuelas de Hostelería 2015

18:00 – III Campeonato Internacional de Cata de cafés de Escuelas de Hostelería 2015

20:30 – Entrega de trofeos y diplomas de participación Campeonato de Cata de Cafés 21:00 Cóctel Bienvenida

9:00 – Final VIII Campeonato Internacional de Baristas de Escuelas de Hostelería 2015

13:30 – Demostración de coctelería a cargo de “MONIN Gourmet Flavorings”

14:00 – Entrega de trofeos y diplomas de participación

9:00 – Final III Campeonato Internacional de Baristas Profesionales IES Foz 2015

14:00 – “Técnicas de Mixología Molecular aplicadas al mundo del café” a cargo de Diego Mosquera, profesor de servicios de Restauración del IES Vilamarín de Ourense

Funcionamiento del concurso de cata

Concurso de Cata de Café

En el concurso de cata, los participantes deberán pasar distintas pruebas:

Una prueba de cata gustativa

En esta prueba deberán reconocer los sabores básicos del café

Reconocimiento de café en cata

Tendrán que reconocer los 5 cafés que catarán, con la peculiaridad de que uno de los cafés estará repetido.

Prueba olfativa

Tendrán que reconocer al menos un tercio de los 12 cafés que se les dará a catar… pero solamente utilizando el olfato.

Funcionamiento de los concursos de baristas

En este concurso los participantes tendrán que realizar 3 preparaciones distintas:

  • Café Espresso
  • Café Cappuccino
  • Una preparación original propia

 Escuelas que participan

En esta edición participan, tanto en el Campeonato de Cata como en el Campeonato de Baristas las 17 mejores escuelas del norte de España y Portugal:

  • IES Peñacastillo (Cantabria)
  • IES Fuente Fresnedo Laredo (Cantrabria)
  • Hotel Escuela Las Carolinas (Cantabria)
  • IES Marqués de Casariego (Asturias)
  • Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón (Asturias)
  • CIFP Ciudad de León (Castilla y León)
  • Escola de Hotelaría e Turismo de Viana do Castelo (Portugal)
  • Escola de Hotelaría e Turismo do Douro – Lamego (Portugal)
  • IES de Foz (Galicia)
  • IES Fraga do Eume (Galicia)
  • CIFP Compostela (Galicia)
  • IES Sanxillao (Galicia)
  • IES de Vilamarín (Galicia)
  • CIFP Manuel Antonio (Galicia)
  • CIFP Carlos Oroza (Galicia)
  • CIFP Paseo das Pontes (Galicia)
  • Escuela de Hostelería y Turismo Belarmino Fernández Iglesias (Galicia)

Otras actividades durante el concurso

Pero… no todo van a ser pruebas. Durante los tres días que duran los concursos, los asistentes podrán degustar los mejores cafés que ceden los patrocinadores. Entre ellos (como no podía ser de otra manera estaremos nosotros con lo mejor de Café Veracruz.

Patrocinadores del Concurso de Baristas del IES de Foz

Patrocinadores del Concurso de Baristas del IES de Foz

Pero también podrán asistir a actividades formativas y, el último día, como preliminar a la entrega de premios, disfrutaremos de un espectáculo de coctelería acrobática de la mano de uno de los mejores: Carlos Abilleira Frejeiro.

Como avance, en este vídeo puedes ver a Carlos en la semifinal del Campeonato Nacional Flair 2014

Y ya puestos… tal vez te interesaría a ti participar en el concurso del año que viene. Todo es posible.

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Información de Cursos para Baristas
2017-11-15T11:27:16+00:00By |Categories: Baristas|0 comentarios

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