Un año más se sitúa Foz como un referente en el mundo del barista y en la difusión de la cultura del café. Y es que durante los días 12, 13 y 14 se vuelve a celebrar este certamen de baristas ya tradicional en el mundo del café.

Pero este año se suma, a los campeonatos de baristas profesionales y de escuelas de hostelería (ya en su XIII edición) una importante novedad: El I Torneo Internacional de Catas de Café de Profesionais.

Concurso Internacional de Baristas en el IES de Foz

El reconocimiento de este concurso como una cita clave en el mundo del café ha provocado que este año la participación sea mayor que en cualquier edición anterior.

El evento consta en realidad de 4 campeonatos:

Campeonato Internacional de Cata de Cafés

Este año contará con sus dos modalidades: I Campionato Internacional de Cata de Cafés Profesionais y el VIII Campionato Internacional de Cata de Cafés de Escolas de Hostalería.

Funcionamiento de las pruebas de cata

Las pruebas que se le realizan a los participantes incluyen, pruebas de cata y una prueba teórica.

La pruebas de cata incluyen tanto cata gustativa para el reconocimiento de sabores básicos, una cata de cinco cafés que deberán de identificar (de los cuales uno estará repetido) y también una prueba olfativa en la que deberán identificar al menos 4 de los 12 café de que disponen mediante el olfato.

Concurso de Cata de Café

Campeonatos Internacionales de Baristas

Al mismo tiempo que se celebra el campeonato de cata tienen lugar los dos campeonatos de baristas.

Campeonato Internacional de Baristas de Escuelas de Hostelería

en el que, como su nombre indica, participan alumnos de las escuelas de hostelería del norte de España y Portugal (al igual que en el concurso de cata).

Esta es ya su decimo tercera edición y se ha convertido ya en una fecha a tener muy en cuenta por las escuelas de hostelería.

Campeonato Internacional de Baristas Profesionales

Se trata de la octava edición de esta modalidad en la que concursan los mejores profesionales del café.

Funcionamiento del concurso de Baristas

Cappuccino-barista

Los participantes en el concurso de baristas deberán preparar en 15 minutos cafés espresso, cappuccino y una creación propia.

Como cada año, Café Veracruz participa en este evento, no sólo con el patrocino del mismo, sino que también apoyando a baristas gallegos, facilitándoles el mejor café para sus creaciones y asesorándoles en la elección del mismo.

Promover la cultura del café es uno de nuestros objetivos, nuestro reto… nuestro compromiso.

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Programa de los campeonatos

Miércoles 12 de febrero

  • 14:00 Recepción de participantes y jueces.
  • 17:30 Final XIII Campionato Internacional de baristas de Escolas de Hostalería.
  • 17:30 VII Campionato Internacional de Cata de cafés de Escolas de Hostalería.
  • 20:30 Entrega de Trofeos e diplomas de participación.
  • 21:00 Cóctel Benvida

Jueves 13 de febrero

  • 10:00 Continuación Campionato Internacional de Baristas de Escolas de Hostalería.
  • 13:00 Carla: «Un café, un método, un cocktail» a cargo de Willy Gómez de Astro Café Roasters.
  • 14:00 Entrega de trofeos e diplomas de Baristas de Escolas de Hostalería.
  • 17:30 I Campionato Internadcional de Cata de Cafés Profesionais.
  • 20:00 Entrega de trofeos y diplomas I Campionato de Cata de Cafés Profesionais.

Viernes 14 de febrero

  • 9:00 VIII Campionato Internacional de Baristas Profesionais IES de Foz 2020
  • 14:30 Charla: «Cultivo biotecnolóxico do café» a cargo de Juan Rodríguez Urquía, Ingeniero Agrónomo de la finca Jalurana.
  • 15:00 Entrega de trofeos y diplomas