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Artículos sobre técnicas de preparación de café.

Café americano: cómo prepararlo y su verdadera historia

El café americano es una de las formas más extendidas de disfrutar de esta bebida en muchas partes del planeta. Sin embargo, a pesar de esta popularidad, a menudo no está claro cual es la forma correcta de prepararlo. En este artículo resolveremos el debate sobre su origen, te mostramos [...]

2017-11-15T11:24:02+00:00By |Categories: Baristas, café|5 Comments

Café turco: cómo prepararlo (con Mayela Assad)

El Café Turco es, con diferencia, la preparación de café más popular en Oriente Medio… y es por eso que también se le conoce como Café Oriental. Esta forma de prepararlo respeta enormemente las cualidades organolépticas del café y destaca muchas de sus características. Además, no requiere grandes recursos. De [...]

2018-06-11T17:29:58+00:00By |Categories: Baristas, café|0 comentarios

Concursos de baristas: 10 trucos para mejorar tu participación

Tras más de dos décadas fromando a baristas, organizando campeonatos y participando como juez, trataré sintetizar toda esta experiencia para transmitirte los que, desde mi punto de vista, son los 10 consejos que mejor te pueden ayudar a conseguir una participación memorable en cualquier concurso de baristas. No puedo asegurarte [...]

2018-01-09T18:34:23+00:00By |Categories: Baristas|0 comentarios

HOST 2015: Las tendencias del café en el canal HORECA.

La feria HOST ha llegado ya a su edición 39ª y, cómo cada dos años, hemos asistido a ella para conocer las novedades y tendencias del equipamiento hostelero. Esta feria se celebró en Milán el pasado octubre y es posiblemente la feria más importante en Europa para [...]

El Campeonato de Baristas de Foz llega a la VIII edición

Hoy empieza una nueva edición del Campeonato Internacional de Baristas que, como cada año, se celebra en el IES de Foz y lo organizan el propio IES y la Asociación de Baristas de Galicia Este campeonato de baristas es ya un referente en el mundo del café en el que [...]

2017-11-15T11:27:16+00:00By |Categories: Baristas|0 comentarios

La formación de barista es lo primero que necesita tu local

Si estás pensando en abrir un local en el que uno de los productos estrella sea el café, seguramente estarás abrumado con todas las decisiones que has de tomar en esta etapa: decoración del local, escoger el tipo de café, selección de personal, tramites administrativos… Pero si quieres diferenciarte de [...]

2017-11-15T11:24:55+00:00By |Categories: Baristas, HORECA|2 Comments

Conseguir la crema de leche perfecta para el café

Imagen original de Gareth Weeks El proceso de cremar la leche es aquel mediante el cual conseguimos lo que popularmente se conoce como “espuma de leche” y que, en realidad es más una crema. En este artículo voy a explicarte algunos trucos para conseguir la [...]

2017-03-27T10:40:00+00:00By |Categories: Baristas, café|69 Comments

Composición del café espresso

En realidad, la composición del café espresso varía mucho dependiendo, entre otros factores, de la forma de prepararlo (espresso, en cafetera de filtro,…), del tipo de café (la concentración de ciertos elementos difiere entre el arábica y robusta por ejemplo), del grado de tostado o del volumen de la taza [...]

2016-12-02T17:44:45+00:00By |Categories: Baristas, café|0 comentarios