El café americano es una de las formas más extendidas de disfrutar de esta bebida en muchas partes del planeta. Sin embargo, a pesar de esta popularidad, a menudo no está claro cual es la forma correcta de prepararlo. En este artículo resolveremos el debate sobre su origen, te mostramos [...]
Ya comentábamos en otro artículo cómo cremar la leche correctamente con una cafetera espresso. Sin embargo este procedimiento no es posible en la mayoría de los hogares en los que en realidad no disponemos de una máquina espresso… y cuando la tenemos suele venir equipada con un vaporizador que no [...]
El Café Turco es, con diferencia, la preparación de café más popular en Oriente Medio… y es por eso que también se le conoce como Café Oriental. Esta forma de prepararlo respeta enormemente las cualidades organolépticas del café y destaca muchas de sus características. Además, no requiere grandes recursos. De [...]
Tras más de dos décadas fromando a baristas, organizando campeonatos y participando como juez, trataré sintetizar toda esta experiencia para transmitirte los que, desde mi punto de vista, son los 10 consejos que mejor te pueden ayudar a conseguir una participación memorable en cualquier concurso de baristas. No puedo asegurarte [...]
En la víspera de una nueva edición del Campeonato de Baristas de Escuelas de Hostelería en Foz, hemos pensado en todos los alumnos que mañana tratarán de conseguir el título de barista campeón. Así que, nos hemos preguntado ¿cómo podríamos ayudarles? Y la verdad es que, a demás de desearles [...]
La feria HOST ha llegado ya a su edición 39ª y, cómo cada dos años, hemos asistido a ella para conocer las novedades y tendencias del equipamiento hostelero. Esta feria se celebró en Milán el pasado octubre y es posiblemente la feria más importante en Europa para [...]
Hoy empieza una nueva edición del Campeonato Internacional de Baristas que, como cada año, se celebra en el IES de Foz y lo organizan el propio IES y la Asociación de Baristas de Galicia Este campeonato de baristas es ya un referente en el mundo del café en el que [...]
Si estás pensando en abrir un local en el que uno de los productos estrella sea el café, seguramente estarás abrumado con todas las decisiones que has de tomar en esta etapa: decoración del local, escoger el tipo de café, selección de personal, tramites administrativos… Pero si quieres diferenciarte de [...]
Imagen original de Gareth Weeks El proceso de cremar la leche es aquel mediante el cual conseguimos lo que popularmente se conoce como «espuma de leche» y que, en realidad es más una crema. En este artículo voy a explicarte algunos trucos para conseguir la [...]
En realidad, la composición del café espresso varía mucho dependiendo, entre otros factores, de la forma de prepararlo (espresso, en cafetera de filtro,…), del tipo de café (la concentración de ciertos elementos difiere entre el arábica y robusta por ejemplo), del grado de tostado o del volumen de la taza [...]
