Caracolillo

Café Caracolillo

La virtud de ser distinto


LA HISTORIA DEL CARACOLILLO

Las cerezas del café desarrollan generalmente dos mitades en su interior. Pero en algunas ocasiones (entre el 1% y el 9% de los granos) una de las mitades, quedando mucho más esférico que cuando adopta la forma clásica en dos mitades.

Tradicionalmente, estos granos eran considerados defectuosos y se desechaban tras un proceso de selección a mano.

Pero con el tiempo se observo que, precisamente este defecto lo dotaba de cualidades muy aprovechables:

  • Por una parte, al crecer un solo grano por cada fruto, este absorvía el doble de nutrientes, lo que lo dotaba de un sabor, acidez y cuerpo mucho mayores.
  • Por otro lado, durante el proceso del tueste, su forma redonda facilitaba un tueste más unifome y rápido.

Así, el Caracolillo no es una variedad en si misma. Es una 'aberración' que se puede dar en cualquier variedad y que le dota de unas valiosas y originales cualidades.


ORIGEN:

Como se ha explicado, el caracolillo no es una variedad, ni tampoco es originaria de un solo sitio.

Sin embargo, en Café Veracruz hemos seleccionado el caracolillo procedente del Nicaragua al considerar que de este se obtiene el mejor caracolillo posible.


LA CATA

Su forma original crea una taza de fantasía que nos recuerda los cafés de antaño.

Ideal para mezclar con los cafés suaves.


VALORACIÓN:

Cuerpo:

Acidez: 

Sabor: 



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Caracolillo

  • Marca: Cafedor
  • Código de producto: 01096
  • Puntos de recompensa: 16
  • Disponibilidad: En stock
  • 18.50€
  • Base imponible: 16.82€
  • Precio en puntos de recompensa: 336

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Etiquetas: cafe, caracolillo