Café Descafeinado

Café Descafeinado

El café descafeinado es un producto cada vez más demandado por una razón muy simple: no tiene cafeína.

La cafeína es una proteína que se encuentra en multitud de bebidas (no solamente el té o el café) y en la naturaleza la producen ciertas plantas.

En ocasiones, que una de estas bebidas contenga cafeína se convierte en un valor añadido… pero en muchas otras ocasiones alguna gente puede resultar intolerante a esta sustancia por diversas razones.

Los distintos cafés descafeinados son una opción perfecta para poder disfrutar de un buen café con todas sus propiedades… pero sin cafeína.

Aquí tienes una selección de descafeinados que puedes encontrar entre los productos de nuestra tienda.

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¿Cómo se hace el café descafeinado?

Existen muchos métodos para eliminar la cafeína de los granos de café y a lo largo de la historia del café descafeinado han ido evolucionando mucho hasta alcanzar dos objetivos:

* Conseguir un café sin cafeína que respete las características del grano tratado.

* Conseguir un café sano para todo el mundo.

Hoy en día los métodos utilizados para la extracción de la cafeína de los granos de café verde utilizan métodos totalmente seguros inocuos para la salud.

Atrás quedaron los inicios de la descafeinización con productos químicos que dejaban residuos químicos que, al final, hacían de la alternativa “con cafeína” una opción más sana.

Pero, además, el sector se preocupa cada vez más por dar respuesta a la demanda de un café que conserve todas las cualidades del origen al que pertenece el café descafeinado. Así, hemos conseguido elaborar cafés gourmet como el Colombia Supremo o nuestro Café Orgánico Método Agua de México que dan un resultado excelente en taza (al igual que sus homólogos con cafeína).

¿Cómo se quita la cafeína al café descafeinado?

Como ya apuntábamos antes existen varios métodos para extraer la cafeína a los granos de café verde.

Algunos utilizan productos químicos que no dejan residuos perjudiciales para la salud.

Otros, como el Método Agua, por el que Café Veracruz está apostando, son capaces de extraer la cafeína de los granos utilizando solamente agua. Si te interesa conocer un poco más sobre este proceso te recomendamos este artículo en nuestro blog.

¿Tiene cafeína el café descafeinado?

Podríamos decir que el descafeinado no tiene cafeína, pero si nos ponemos técnicos tendríamos que decir que tiene exactamente el 0,001% de cafeína.

Esto en la práctica es totalmente imperceptible y no provoca intolerancia alguna, por eso se dice que “no contiene cafeína”.

Para poner en contexto esta cantidad diremos que, un arábica de altura (que es uno de los cafés que menos cafeína tienen) contiene aproximadamente un 1% de cafeína.

Por lo tanto, para tomarte la misma cantidad de cafeína tendrías que consumir unas 100 tazas de café descafeinado.

Si tu intención es consumir 100 tazas de café descafeinado al día y tienes intolerancia a la cafeína te recomendamos que no lo hagas.

En el resto de los casos: disfruta de tu café descafeinado con total tranquilidad.

Propiedades del café descafeinado

Ahora que tienes claro el proceso de extracción de la cafeína y cómo los métodos utilizados en nuestros cafés respetan el origen de estos granos, entenderás que estos cafés son unos gourmets con tantas propiedades como sus homólogos con cafeína.

Estos descafeinados son cafés gourmet a los que simplemente le eliminamos su contenido de cafeína, pero ninguna de las propiedades saludables del café.