Café Costa Rica Tarrazú
Costa Rica Tarrazú
Sembrado en suelo volcánico muy fértil y abrupto.
De sabor fresco y taza franca, es considerado un café redondo.
Se trata de uno de los cafés gourmets más populares debido, sobre todo, a sus excelentes aromas, su sabor ligero y su característica y equilibrada acidez.
VALORACIÓN:
Cuerpo:
Acidez:
Sabor:
El origen del Tarrazú
Este café se cultiva en las laderas del valle de Tarrazú, en la zona de Los Santos (Costa Rica). Esta zona recibe este nombre debido a que cada pueblos enmarcados en ella homenajea a un santo.
El cultivo de este café se produce, integramente, entre los 1200 y los 1700 metros de altitud.
Esta es la altitud que se exige para poder denominar a un café SHB (Strictly Hard Bean o exclusivamente grano duro), que es la de mayor calidad entre los cafés de Costa Rica. Este café se caracteriza por la dureza de su grano y una fisura muy cerrada. En su cata se aprecian una mejor acidez y cuerpo así como un aroma más intenso que en categorías cultivadas a menor altitud.
La variedad es siempre arábica, estando prohibida la producción de café robusta en la zona.