Café Orgánico

Café Orgánico

¿Qué es el café orgánico?

Café OrgánicoEl café orgánico en origen (o de origen ecológico como a menudo se suele llamar en España) es, por definición, un café que se ha cultivado sin utilizar elementos químicos artificiales. 

Estos elementos son, por ejemplo, los pesticidas y herbicidas, que no solamente pueden un residuo nocivo en el entorno en el que se utilizan, si no que también podrían hacer daño a nuestro organismo si llegase en grandes cantidades.

Este tipo de cafés, cultivados de forma orgánica o ecológica, han ido ganando en protagonismo gracias a que la gente cada vez está más concienciada con la conservación medioambiental y con el cuidado de la salud.

El café sustentable: más allá de lo orgánico

En Café Veracruz nos gusta ir un poco más allá y buscar cafés de origen orgánico, pero que además cumplan una serie de exigencias extra que los convierten en lo que nosotros llamamos "Sustentable".

Podemos distinguir 3 requisitos que ha de cumplir el proceso de producción de un café para que nosotros lo consideremos sustentable:

Prácticas agrícolas sustentables

No utilizar productos químicos artificiales no significa que no se utilicen técnicas para mantener la salud de las plantas, el terreno y la biodiversidad de una zona productora de café.

Al contrario, lo ideal es conseguir una planta sana que de un café de calidad y así mantenga el equilibrio de la biodiversidad de la flora y la fauna.

Conseguir que las plantas estén bien nutridas, libres de enfermedades y plagas no implica que tengamos que tratarlas con productos químicos. La introducción de otras especies (animales o plantas) y/o elementos naturales puede hacer que el ecosistema se equilibre a la vez que los cafetos dan un fruto de calidad.

Entornos sostenibles

Lo que sucede en las explotaciones intensivas de café es que el objetivo es producir más y más rentable "ahora"... aunque esto muchas veces convierta los terrenos cultivados en inservibles en el medio plazo.

En una finca sustentable ocurre justo lo contrario. Lo que se prioriza no es la producción a medio o largo plazo. Lo importante es producir café de calidad sin dañar el entorno natural. Así, conservando el equilibrio del ecosistema se evita la "fatiga del terreno" y se consiguen producciones mucho más duraderas y respetuosas con el medio ambiente.

Comercio ético

Otro término muy de moda en el sector del café es el de el "comercio justo", el cual vela por que se cumplan los derechos humanos y laborales de la gente implicada en la producción del café en las fincas.

Una vez más nuestros estándares de exigencia van un poco más allá y, dando por sentados los requisitos del comercio justo (no solo en las fincas productoras de café orgánico, sino en todas), buscamos la excelencia en el producto.

Si el producto no es lo suficientemente bueno no merece entrar en nuestra categoría de café sustentable por muy "justo" que sea el comercio por el que se adquiera.

Espero que disfrutes de la variedad de cafés de fincas sustentables que hemos preparado para ti.

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