Cafetera Cona - Cafetera de vacío

No se trata únicamente de la mítica cafetera tantas veces imitada, sino de una experiencia casi mágica para cautivar a los que invitemos a participar de la preparación de un estupendo café.

Cafetera Cona: el orígen de la autentica cafetera de vacío

La cafetera de vacío fue creada en 1830 por Loeff of Berlin.

En 1840, Robert Napier diseño su propia máquina de café de vacío y la bautizó con su nombre The Napier Vacuum Machine (La máquina de vacío de Napier) consiguiendo hacer realmente popular este diseño.

Estas cafeteras fueron realmente apreciadas en seguida por el café libre de impurezas que se obtenía y la gran riqueza de aromas sabores en los cafés que se obtenían de ella.

A mediados del siglo XX, la cafetera alcanzo una gran popularidad, pero nunca como una cafetera de uso cotidiano en el hogar. Su diseño, más complejo que el de otras cafeteras, hizo que esta cafetera no sustituyese a las existentes, sino que apareció como una segunda cafetera para momentos especiales en los que lo que se pretende es obtener un mejor resultado a costa de una preparación un poco más pausada.

Por otra parte, los materiales con los que se fabricaba la cafetera en ese momento (hoy en día superados por el vidrio Pyrex con el que se fabrican) hacían que fuesen relativamente frecuentes las ocasiones en las que el vidrio de la cafetera explotaba por no retirarla del fuego a tiempo. Esto hacía que su uso fuese aún más engorroso si cabe.

Cona Ltd fue el mayor fabricante de este tipo de cafeteras durante todo el siglo XX, y hoy en día la única que mantiene el espíritu y el diseño originales de la máquina de Napier.

Esto es así hasta el punto de que hoy en día, a este tipo de cafeteras ya no se las conoce como “de Napier” sino que se les llama con el nombre de la emblemática marca “Cafetera Cona” (de la que somos orgullosos distribuidores en España).

Existen en el mercado otros modelos de cafetera de vacío, pero no son la aútentica Cafetera Cona y el resultado obtenido, aunque en ocasiones es bastante aceptable, tampoco es el mismo.

La principal diferencia entre esta y el resto de modelos de cafeteras de sifón o vacío (a menudo denominadas “tipo Cona”) es que incluyen piezas de otros materiales distintos del vidrio (p.e. filtros con cadenas de metal) que podrían reducir la pureza del café obtenido.

Cona Ltd, fue el fabricante que rebautizo con su nombre este tipo de máquinas y las perfeccionó evitando los defectos que tenían entonces.Además se consagró como principal fabricante del siglo XX. Y ahora, en el siglo XXI, Café Veracruz se la ofrece como distribuidor en España.

Durante el año 2017 la fábrica de Cona se ha mudado a Holanda y con este cambio están implementando nuevas mejoras y posibilidades que, respetando el orígen de Cona, hagan la experiencia de los usuarios mucho más satisfactoria.

El auge de las cafeteras de vacío.

La cada vez más extendida cultura del café hace que baristas, aficionados y amantes del café demanden cada vez más este tipo de preparación de café en cafeteras de vacío.

Cona es la marca de la genuina cafetera de vacío. Es la heredera de la filosofía que llevó a Robert Napier a fabricar su primer modelo en la primera mitad del siglo XIX. La Cafetera Cona es la única que la mantiene y mejora con materiales más modernos y mejores como son el Pyrex.

Diseño y Estructura

Estas cafeteras están realizadas por lo general en un tipo de cristal llamado Pyrex (Vidrio Borosilicatado) ya que aguanta muy bien los choques térmicos. (este material resiste tres veces mas los cambios bruscos de temperatura que el vidrio convencional).

Consta de 2 recipientes que se unen entre si, y en el de la parte superior hay unido un tubo por el que sube el liquido. También cuenta con un filtro que suele estar situado en la base del recipiente superior. Ambos recipientes suelen tener formas esféricas muy atractivas (aunque no en la versión eléctrica).

El recipiente inferior tiene una boca estrecha por la que se une al superior y este ultimo tiene dos aperturas, una estrecha en la que esta conectada el tubo y otra amplia situada en la parte superior que se utiliza para remover la mezcla que se forma cuando el liquido asciende.

Funcionamiento

Esta cafetera utiliza la infusión en vez de la filtración, y su funcionamiento es el siguiente:

El agua es calentada en la cámara inferior y este sube a través del tubo vertical a la cámara superior donde se encuentra con el café molido.

El liquido continua subiendo empujado por el aire caliente en expansión y cuando prácticamente todo el liquido ha subido se retira o se apaga la fuente de calor, que comúnmente solía ser un mechero de alcohol en la mayoría de los diseños iniciales.

Al no estar ya presente la fuente de calor el aire del recipiente inferior se enfría y se contrae, creando un vacío que hace que el liquido de la parte superior vuelva a pasar por el filtro y caiga de nuevo a la zona inferior.

Video explicativo del proceso de utilización de la Cafetera Cona



También disponemos de recambios de todas las piezas de las Cafeteras Cona.

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Cafetera Cona (la auténtica cafetera de vacío)

  • Marca: Cona Ltd
  • Código de producto: 89015-89016
  • Puntos de recompensa: 185
  • Disponibilidad: En stock
  • 225.00€
  • Base imponible: 185.95€
  • Precio en puntos de recompensa: 3719

Etiquetas: Cafetera, Cona