Café

XV Campeonato Gallego de Baristas: por qué es tan importante

Ahora que se celebrará el XV Campeonato de Baristas de Escuelas de Hostelería en el IES de Foz, cabe recordar el objetivo con el que iniciamos. Los Profesores de los distintos Centros de Estudios y los que fundamos la ABG (Asociación Baristas de Galicia) vimos como un proceso importante la organización de este evento para reafirmar el conocimiento de Café y a su vez proporcionar más posibilidades en el mundo laboral.

Primero: la preparación y el entrenamiento para el Campeonato hace que el alumno cate y conozca varios cafés definiéndose por uno según su paladar.

Segundo: el conocimiento y la parametrización del espresso con ratios, logra que sus elaboraciones sean con rigor, perfeccionando su técnica.

Tercero: su elaboración de la bebida de especialidad deja paso a su creatividad y ensamblaje de su café con distintos productos.

Cuarto: la puesta en escena con su música, decoración de la mesa, menaje, etc. define y muestra su personalidad como Barista.

Podíamos poner muchos más beneficios que el alumno obtiene al preparar su Campeonato, pero resumiendo la definición de Barista que he ido variando según los años lo puede aclarar todo.

Barista es el que traslada lo que nos da la Naturaleza de forma armoniosa con su Biodiversidad en alguna parcela de nuestro planeta, única por su clima, suelo, variedad y proceso. Comunicándolo de forma apasionada en una taza de café.

Por último, les invito a visitar la increíble costa luguesa y vivir el mundo Barista con el cual solo me queda completar la frase “Para comer Lugo y para degustar café Foz”.

Augusto Morales Torres
CAFÉ VERACRUZ

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