Alabaster

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Vino con D.O. Toro.Vino Alabaster

PUNTUACIÓN PARKER 

ALABASTER 2014: 93+

PUNTUACIÓN PEÑÍN

ALABASTER 2014: 94

TIPO:

Tinto (vendimia del 26 al 28 de septiembre).


 

VARIEDADES Y VIÑEDO:

Viñedos Propios situados en Toro (Zamora)

Edad: Viñedos prefiloxericos.

Rendimiento 2007: 10 Hl/Ha.


Variedad: Tinta de Toro (100 %), plantada en pie directo y autóctona. Adaptada perfectamente al clima y al suelo de la zona.

Tipo de poda: Poda corta en vaso

Abono: Materia Orgánica.


Vendimia: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección.


AÑADA:

El período invernal se caracteriza por la escasez de precipitaciones y las bajas temperaturas, que se mantienen hasta abril. Esto provoca un retraso en la brotación respecto a años anteriores.


La primavera se presenta con abundantes lluvias y temperaturas suaves. Estas condiciones son propicias para el desarrollo de mildiu, que se controla adecuadamente. En algunas zonas se observa la incidencia de pedrisco, con algún daño localizado.


Cabe destacar la segunda semana del mes de junio la coincidencia de importantes lluvias y vientos con la plena floración, esto provoca un mal cuajado y, por tanto, un ligero descenso de la producción, además de cierto retraso en el ciclo.


Julio y agosto se presentan calurosos y con elevados saltos térmicos entre el día y la noche. El envero es muy heterogéneo, alargándose todo el mes de agosto.


Las precipitaciones son nulas hasta finales de agosto, donde se produjeron abundantes lluvias que retrasaron aun más el ciclo vegetativo.


En septiembre se mantienen las temperaturas elevadas durante el día y suaves por la noche, hasta la segunda quincena, en que comienza un descenso progresivo. Madurez fisiológica y fenólica progresan favorablemente, aunque con un retraso considerable respecto a otros años.


La vendimia comienza a finales de septiembre, una semana más tarde de lo habitual.


Los primeros días de octubre, se producen unas fuertes precipitaciones, que obligan a parar el trabajo.


Destacar también las bajas temperaturas reinantes durante la vendimia, sobre todo las nocturnas. No obstante, la uva llega a la bodega sana, con un buen nivel de azúcar y un elevado índice de polifenoles.


 

VINIFICACIÓN:

Despalillado manual, selección grano a grano. Fermentado en depósitos abiertos. Pisado tradicional y remontados muy suaves.
 


 

FERMENTACIÓN:

10 días a 26ºC.

 


 

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:

En barrica nueva de roble francés.

 


ENVEJECIMIENTO PREVISTO:

16 a 18 meses.


 

ENÓLOGO RESPONSABLE:

Marcos Eguren.

 


 

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Etiquetas: Sierra Cantabria, Toro, Alabaster