Albariño Señorío de Rubios

Albariño Señorío de Rubios

Señorío de Rubíos

Albariño Señorío de Rubíos

Elaboración:

Es un vino Albariño 100% elaborado con uvas de la subzona del Condado vendimiadas en su óptimo estado de maduración y sanitario.

La vendimia se despalilla y se estruja para luego pasarla a la prensa neumática; después el mosto se destina a un depósito a desmangar (decantar) durante un día, al cabo de ese tiempo se separa la parte limpia con destino a fermentación (18ºC) y los fangos se filtran con el filtro vació. Posteriormente a la fermentación el vino se trasiega para separarlo de las lías.

El siguiente proceso es la estabilización por frío, sometiendo el vino a -5ºC en un depósito isotérmico durante una semana para precipitar los bitartratos. Al cabo de esta semana el vino se saca del frío filtrando por las tierras para posteriormente proceder al filtrado amicróbico y al embotellado.

 


Notas de cata:

A la vista presenta un color amarillo pajizo con destellos verdosos, es limpio y brillante. En nariz tiene una intensidad alta, es muy fragante, frutal y floral, fresco y limpio, recordando a la fruta de un hueso (melocotón y albaricoque).

En boca es un vino muy potente, limpio, sedoso y glicérico con una acidez muy bien integrada. Tiene una buena estructura y untuosidad.


Ficha analítica:

  • Grado alcohólico: 12,5 % Vol.
  • Acidez Total: 5,7 gr./l
  • Acidez Volátil: 0,27 gr/l
  • Sulfuroso libre: 26 mgr/l
  • Sulfuroso Total: 65
  • pH: 3,29
  • Densidad: 992
  • Azúcares reductores: 1,5 gr/l
  • Extracto seco: 24 gr/l

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Etiquetas: albariño, Señorío de Rubios, Bodegas Coto Redondo