Casar de Burbia - Tebaida (16 meses de barrica de roble)

Casar de Burbia - Tebaida (18 meses de barrica de roble)

Tebaida

D.O. Bierzo

Tinto

ELABORACIÓN:

16 meses de barricas de roble Allier y Troncais

VARIEDAD:

100% Mencía, de cepas viejas
 
Guia Peñín 2010 (Tebaida 2007) - 92 puntos
Wine & Spirits Magazine (Tebaida 2006) - 92 puntos
The Wine Advocate (Junio, 2009)- 91+ puntos

De entre los diferentes pagos de la Viña  San Salvador,  El Castañal y Viña Sapita, se selecciona la uva  para la elaboración de Tebaida entre los pagos de más valor vi>

En estos pagos el terreno es más extremo y mayoritariamente pizarroso con trazas de otros minerales como hierro y aluminio.

La vendimia se realiza de forma manual, al igual que el prensado.

La fermentación alcohólica se realiza a 24-25º C. en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros de capacidad, en ellos se consigue la máxima extracción posible.

La fermentación maloláctica de los vinos se realiza en barricas de roble francés de Allier y Troncais, con una crianza mínima de 16 meses.

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Etiquetas: Bierzo, Tebaida, Casar de Burbia, Tinto